我其实挺喜欢日本菜，主要是因为比较健康，但其实我也只见其形不识其中。传统的日本菜一般追求的是凸显食材原味，因此调制的过程一般会被精简。当然了，生鱼片和寿司之类直接生吃的更不用多说，直接让你尝鲜。曾和日本人一起去过几次水族馆，他们看到五颜六色的鱼儿，评价的多是哪些比较好吃哪些看起来比较难吃。也许跟广东人对任何动物的第一评价差不多。有一道有名的京都料理也许中国人无法理解，是在白水里煮上两块白豆腐不放任何调料，称为“汤豆腐”。别看这么道简单的菜，价格不便宜，正宗的，价格不下两百元人民币。地道日本人会品味豆腐的美味，用哪里的水和在哪里种植出来的大豆，以及哪里的豆腐作坊制作的都很讲究。中国人也许觉得豆腐的味道能有多大区别，而且吃豆腐也多是调制出不同的味道来吃，并不太在意豆腐的本味。麻婆豆腐不用说，就是小白菜豆腐汤，那汤里可能也会加点味精、姜丝或者麻油之类的，根本无法尝出白豆腐里原来的水和大豆能有区别。我曾听一个日本农民说，中国菜没法吃，不仅仅是因为农药残留问题，而是种植过程中日本的农民花费了十倍以上的心血和程序。也许不仅中国人除日本以外的人都不太在意这个过程，一颗白菜、萝卜、土豆、大葱……外形没啥区别，加上各种调料烹制成诸如四川菜、印度咖喱、美国汉堡、或涂满沙拉酱的沙拉……后，人们没法也没这个心情去体会培植它的过程。所以日本的农作物在国际市场上没竞争力，价格贵还不被认可它美味之处。随着城市中日本人生活习惯的改变，即使在日本国内价格比进口菜高出几倍的日本本地菜也不是很有市场，就连海产品也是从中国、俄罗斯甚至美国进口的多。日本民众对食材的要求现在已经降低到只要没毒没害就成。中国进口的食品曾闹过毒饺子、农药过量等事件，风头时刻，超市里虽然没了便宜的中国货，可填补进来的也是马来西亚、泰国出品的。

尽管对日本菜有上述认识，但昨天去饭馆吃的一道菜还是让我觉得日本菜挺特别。一道名字叫“烤秋田味曽”的菜。“秋田”是日本一个省，位于东北地区。“味曽”是日本料理最常用的酱，是大豆发酵制成，外形有点像北京的甜面酱，不过是咸味。多在做汤或煮物中调味。当初我点这道菜的原因就是好奇，这个类似甜面酱的东西能单独做成一道菜？后来上来之后令我大跌眼镜，一个电饭煲盛饭勺样子的木勺上，薄薄的铺着一层黄色的“味曽”，表面有点黑色，是被烤过的痕迹。吃的时候用筷子沾上点后放入嘴中，只觉得有点咸咸的，没别的味觉和触觉，我当时觉得用碟子装盘盐出来，估计效果一样。价格嘛，差不多30元人民币……

我发觉我不得不总是与惰性斗争，这不，跨入2009年已2个月的时间，博客上的文章却仍停留在元旦。稍不留神，惰性会让我陷入秩序的生活中，并且不再去感受和充满不安。我还是害怕自我停顿的状态，当内心已对现状处于满足而不再烦恼和忧郁时，这意味着你已不再前进。所以保持一定的欲望和好奇心是必要的。虽然在这个洁净和温暖的环境中，很容易让人忘却欲望和不安，但慵懒的姿态和停止思考的大脑只会让这份宁静消失的无影无踪。我的恐惧还是来源于对这份宁静的眷恋，为了保持这份宁静的环境和心境，我不得不提醒自己时刻保持一颗清醒的头脑和具有危机感的心。

正如代表了日本人现状的麻生总理和中川原财务大臣，前者在发言中频繁出尔反尔，后者在G7的记者会上向全世界展现自己酩酊大醉的丑态，在这个GDP全世界第2、人口总数第9、国土面积第60位的被海水包围的岛屿上生息着的亚洲贫富差距最小、人均GDP在亚洲仅次于新加坡的人群，在其独特的生活习惯和较为富足的物质环境中，精神的贫乏和思考的停滞显而易见。每晚电车站附近酒气熏天的成群上班族，每天从早到晚各电视台大肆宣扬政治家的无能和丑态，再加上家常便饭似的杀人、自杀新闻，这个貌似宁静、自然清新的环境、秩序且平均的社会生活中涌动着持续堕落和麻木的群体心态……个人幸福也许属于伦理范畴，但群体幸福却必须具有客观的判断标准。生生不息的群体共同前进的方向应该是显而易见的高位数值还是无法衡量的内心感受？